ΚΑΤΙ ΕΥΚΟΛΟ ΑΛΛΑ ΚΟΛΑΣΜΕΝΑ ΝΟΣΤΙΜΟ...

ΤΑΡΤΑ ΑΛΜΥΡΗ

ΥΛΙΚΑ

Μία συσκευασία ετοιμη ζύμη για τάρτα

300 γρ ντοματίνια κομμένα στη μέση
200 γρ κατίκι
150 γρ ρεγκάτο
2 αυγά
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο

 πιπέρι

Λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα 24 εκ διάμετρο.

Απλώνουμε την ζύμη τάρτας με το χέρι να καλύψει καλά την ταρτιέρα.Πιθανά κομμάτια ζυμης που εξέχουν τα κόβουμε.

Τρυπάμε με πηρούνι τη ζύμη σε διάφορα σημεία

Σε ένα μπολ βάζουμε το κατίκι, τα 3/4 από το ρεγκάτο, τη μουστάρδα, τα αυγά, το δυόσμο και τα 3/4 από τα  ντοματίνια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι  και πιπέρι. 

Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη. Απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ρεγκάτο και τοποθετούμε τα υπόλοιπα ντοματίνια από πάνω  με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου  στο κάτω ράφι του φούρνου για 35 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία
 

ΕΥΚΟΛΗ ΠΑΝΑΚΟΤΑ ...ΘΑ ΤΗΝ ΤΡΩΤΕ ΞΑΝΑ ΚΑΙ ΞΑΝΑ....

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΝΑΚΟΤΑ

4 φυλλα ζελατίνης
125 ml κρεμα γάλακτος light
325 ml γαλα 2%
8 κ.γ. γλυκαντικό της αρεσκείας σας
ξυλάκι βανίλιας
1 βαζάκι μαρμελάδα φράουλα με φρουκτόζη
1 κουπάκι φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αρχικά βάζουμε τα φυλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρυο νερό και τα αφήνουμε.
Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει η κρέμα γάλακτος με το γάλα το γλυκαντικό και τη μισή ποσότητα βανίλια απ το ξυλάκι. Μόλις πάρει βράση αποσύρω απ τη φωτιά.
Παίρνω τα φυλλα ζελατινης απ το κρυο νερό και τα ρίχνω στη κατσαρόλα και ανακατεύω με σύρμα να διαλυθούν.
Ρίχνω το μίγμα σε φόρμα και τοποθετώ στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
Αφου κρυώσει και πήξει, ξεφορμάρω και σερβίρω με μαρμελάδα αραιωμένη με λιγο νερό για να ειναι ρευστή και φρέσκιες φράουλες

ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ
ΓΛΥΚΙΆ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ 

Δροσιστικό γλυκάκι με λίγες θερμίδες...

Γλυκό γιαούρτι με ζελέ και κομπόστα ανανά
                                                                                   

                                                                                               ΥΛΙΚΑ

• 2 φακελάκια ζελέ ανανά
• 1 κονσέρβα κομπόστα ανανά
• 250gr στραγγιστό γιαούρτι
• 3 ποτήρια νερό (χλιαρό) αναμειγμένα με το χυμό ανανά από την κομπόστα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε το ζελέ ανάλογα με τις οδηγίες συσκευασίας, βάζοντας όμως τα 3 ποτήρια νερό (χλιαρό) αναμειγμένα με το χυμό ανανά.
Χτυπάμε σε ένα μίξερ τις φέτες ανανά κομπόστα με το γιαούρτι.
Ρίχνουμε το μίγμα στο χλιαρό ζελέ και μετά όλο μαζί στη φόρμα.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 3 ώρες.
Ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα και είναι έτοιμο.

συνταγή από Δημήτρη Σκαρμούτσο

Καλή απόλαυση

Εύκολο υγειινό πρωινό...

Αραβική πίτα

Υλικά(για ένα άτομο)
Μία αραβική πίτα
λίγο βούτυρο
80γρ κοτόπουλο φιλέτο ψημένο
30γρ καρότο τριμμένο
30 γρ αγγούρι σε φέτες
Μισή ντομάτα σε φέτες
 Γιαουρτι άπαχο

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε την αραβική πίτα στο φόυρνο
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο
Τοποθετούμε στο κέντρο το κοτόπουλο,στη συνέχεια το καρότο το αγγούρι ,τη ντομάτα και τέλος μία κουταλιά σούπας γιαούρτι΄.
Τυλίγουμε την πίτα και σερβίρουμε

Καλή όρεξη

Υπέροχες τυροκροκέτες...γρήγορα και εύκολα..

Τυροκροκέτες

Υλικά
3 ασπράδια αυγού
150 γρ ενταμ,
150 γρ γραβιέρα
100 γρ γκούντα
1 φλ corn flower
λίγο αλάτι και πιπέρι





Διαδικασία
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και το πιπέρι σε σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά και το corn flower και αφού ανακατέψουμε αφήνουμε το μείγμα για μία ώρα στο ψυγείο.

 Αφού περάσει η μία ώρα πλάθουμε τα μπαλάκια σε ό,τι μέγεθος θέλουμε και τηγανίζουμε  σε μέτρια φωτιά.

Καλή επιτυχία

Λαχταριστές φέτες τοστ για μικρούς και μεγάλους

ΦΕΤΕΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΑΝ ΠΙΤΣΑ

Υλικά για 5 φέτες ψωμί του τόστ

1 αυγό
1/2 κούπα τσαγιού γάλα--έβαλα εβαπορέ χωρίς να το αραιώσω 
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά καρεδάκια
1 ντομάτα κομμένη σε τετράγωνα καρεδάκια
200 γραμ φέτα τριμμένη κομματάκια
1 κούπα τσαγιού τυρί  γκούντα
5 φέτες ψωμί του τόστ
λίγο βούτυρο
λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό
αλάτι-πιπέρι 


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.  
Σε μπολάκι βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά  [κρατάμε λίγο τυρί γκούντα για από πάνω στο τέλος ] και τα ανακατεύουμε καλά'
Αλείφουμε τις φέτες του τόστ με βούτυρο από επάνω και τις τοποθετούμε στο ταψί.

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια από άκρη σε άκρη τις φέτες τόστ με το παραπάνω υλικό και στο τέλος προσθέτουμε λίγο τριμμένο από το γκούντα που έχουμε κρατήσει.
Το βάζουμε στον ζεστό φούρνο και ψήνουμε το πολύ για 10 λεπτά αέρα να δούμε να ροδίσουν και να λιώσουν τα τυριά

Πηγή Μαγειρική και συνταγές
Καλή επιτυχία

Κέικ με ελάχιστα υλικά

Κέικ σοκολάτας

Υλικά

• 4 αυγά 
• 1 κούπα + 1 κ.σ. nutella (300g)
• 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (125g)
• 1 σοκολάτα με ολόκληρα φουντούκια, τεμαχισμένη
  σε μικρά κομμάτια (100g) 

λίγη λιωμένη nutella, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ψιλοκομμένα φουντούκια, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C
• Βουτυρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ, με διαστάσεις 10x20cm.Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντικολλητικό χαρτί
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρίσουν και προσθέτουμε τη nutella (τα ¾ του βάζου των 400g)συνεχίζοντας να ανακατεύουμε .Προσθέτουμε τη φαρίνα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45−50 λεπτά περίπου .Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
• Το σερβίρουμε όπως είναι ή πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή περιχύνουμε με λίγη λιωμένη nutella και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια.

ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ...ΑΝΤΙ ΣΠΑΝΑΚΌΠΙΤΑ..

Κέικ με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ

250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

4 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι τοτάλ

3/4 κούπας ελαιόλαδο

400γρ σπανάκι και σέσκουλο,μάραθο,μυρώνια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

άνηθο

500γρ φέτα τριμμένη

λίγο αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C

Μαραίνουμε το σπανάκι σε αντικολλητικό τηγάνι και στραγγίζουμε να φύγουν τα υγρά

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το λάδι, τα αυγά και το γιαούρτι

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε

Ψήνουμε για μία ώρα στους 180 βαθμούς

Καλή επιτυχία

Χορταστική μακαρονοσαλάτα

Μακαρονοσαλάτα με λαχανικά

Υλικά

• 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ½ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1-2 κ.σ. μπαλσάμικο
• 1 κ.γ. πέστο βασιλικού
•  
• 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 συσκευασία Mozzarela mini
• 150γρ ζαμπον κομμένο σε κυβάκια
•  Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι al dente (για 1΄ λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο)
• Σουρώνουμε το ζυμαρικό και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το κοφτό μακαρονάκι με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Σερβίρουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή κρύα από το ψυγείο.

• 
  

  
  

Εύκολα και πεντανόστιμα....

ΤΥΡΟΨΩΜΑΚΙΑ 

Υλικά

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
• 1 κουπα λαδι
• 2 αυγά
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 γρ φέτα τριμμένη
• 150 γρ ρεγκάτο τριμμένο
• λίγο αλάτι προεραιτικα
• πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
1.Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά και τα χτυπάτε καλά. Προσθέτετε το γιαούρτι, το αλάτι,το πιπέρι ,το μοσχοκάρυδο, τη φέτα, το λάδι και το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά.
2.Πλάθετε τα ψωμάκια σε μπαλάκια και τα απλώνετε με απόσταση στο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180º C για 20'.

Γιατί κανείς δεν μπορεί να πει όχι....Καλημέρα!!!

CHEESE CAKE

ΥΛΙΚΑ

1 βιτάμ πλάκα
2 πακέτα μπισκότα digestive
2 πακέτα philadelfia
λίγο λεμόνι
2 πακέτα alsatop και γάλα
μαρμελάδα της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το βιταμ
Τρίβουμε τα μπισκότα(multi) και ανακατεύουμε με το λιωμένο βιτάμ
Χτυπάμε το alsatop και χωριστά το philadelfia με 1 κουτ.λεμόνι
Ανακατεύουμε στη συνέχεια και τα δύο
Στρώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 24h
5 ώρες πριν το σερβίρουμε στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα καλύπτουμε πάλι με τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο.

Καλημέρα με ένα νόστιμο αλμυρό κέικ....Καλή επιτυχία...

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κόκκινη Φαρίνα

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4 αυγά
1 φλιτζ. τσαγιού γάλα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο δυόσμο
15 φέτες ζαμπόν κοτόπουλο κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 1/2  φλιτζ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα ή άλλα κίτρινα τυριά της αρεσκείας σας
λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο ώσπου να αφρατέψει και ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ρίχνουμε σταδιακά λίγη-λίγη τη φαρίνα στο μείγμα και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας χυλός αφράτος.
3. Προσθέτουμε το ζαμπόν, το μαϊντανό,  και το τυρί και χτυπάμε για να ενσωματωθούν τα υλικά.
4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
5.  Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Για να μην ξεχνιόμαστε...το Πάσχα έφτασε...

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

1 συκωταριά αρνίσια
πνευμόνια και αντεράκια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 μαρούλι χοντροκομμένο
1 φλ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
1 φλ. του καφέ ρύζι γλασέ
Για το αυγολέμονο

3 αυγά
χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα αντεράκια, τη συκωταριά και τα πνευμόνια. 

Τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 10΄. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Με ένα ψαλίδι κουζίνας ψιλοκόβουμε τα εντόσθια σε πολύ μικρά κομμάτια.

 Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε

 το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. 

Προσθέτουμε τα κομμάτια της συκωταριάς και τα τσιγαρίζουμε. 

Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 15΄. 

Ρίχνουμε το μαρούλι και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. 

Μετά από 5΄ προσθέτουμε 1 κουταλιά από το ζεστό ζωμό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε και τον υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράζουμε για 40΄. 

Περίπου 20΄ πριν κατεβάσουμε τη σούπα από τη φωτιά, ρίχνουμε το ρύζι. 

Για το αυγολέμονο: Χτυπάμε τα ασπράδια. 

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό λεμονιού.

 Παίρνουμε ζωμό από το φαγητό και αραιώνουμε το αυγολέμονο. 

Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Βράζουμε για 2΄-3΄ 

και σερβίρουμε τη σούπα με φρέσκο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαρία

Εύκολο και νόστιμο για μικρούς και μεγάλους!

Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια

ΥΛΙΚΑ

500γρ ταλιατέλες

300γρ μανιτάρια (πορτσίνι ή πλευρότους) κομμένα σε φέτες

2 κρεμμύδια χοντροκομμένα

50γρ βούτυρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2/3 φλυτζανιού ντοματοχυμό

200γρ πεκορίνο τριμμένο

κυβος λαχανικών

αλάτι ,πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίζετε

Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια 7-8 λεπτά

Προσθέτετε τον ντοματοχυμό ,τον κύβο λαχανικών και το αλατοπίπερο και σιγοβράζετε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα

Περιχύνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και προσθέτετε το πεκορίνο

Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως

Το πρασόριζο της Μαρίας...

ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 7-8 μέτρια τρυφερά πράσα
• 2 φρ. κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 2 φλ. ρύζι καρολίνα
• 5 φλ. νερό ζεστό
• 2 κ.σ άνηθο
•  χυμό από 1 λεμόνι
•  2-3 κ.σ ελαιόλαδο
• αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε το πρασόρυζο, αφαιρώντας το πράσινο μέρος  από τα πράσα. Κόβουμε το λευκό μέρος σε χοντρές φέτες.

 Ρίχνουμε το κομμένο πράσο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτωντας ένα τέταρτο φλιτζανιού νερό. Αχνίζουμε το πράσο, για να γίνει πιο ελαφρύ, να πιει όλα τα υγρά του και να μαλακώσει ελαφρά.

Μολις πιει τα υγρά του προσθέτουμε  το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδ Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να λαδωθεί για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ζεστό νερό.Μόλις πάρει βράση το πρασόρυζο, ρίχνουμε το καρότο και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σε μέτρια προς χαμηλή, ίσα που να κοχλάζει το πρασόρυζο.

Μισοκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το πρασόρυζο για 15 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια του βρασμού μερικές φορές, με προσοχή να μην λιώσουμε τα πράσα.

Αλατοπιπερώνουμε πάντα προς το τέλος του βρασμού. Μόλις περάσουν τα πρώτα 15-16 λεπτά βρασμού, ρίχνουμε στο πρασόρυζο περίπου δυο-τρεις κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα ψιλοκομμένα πράσινα φύλλα των φρέσκων κρεμμυδιών και στύβουμε το λεμόνι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά .

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και βάζουμε το καπάκι. Αφήνουμε το πρασόρυζο να σταθεί για 10 λεπτά και να τραβήξει το ρύζι τα υγρά που χρειάζεται

Στο τέλος προσθέτουμε και ωμό λάδι.

Υπέροχοι μελιτζανοκεφτεδες

ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 3 μελιτζάνες
• 800 γρ. τριμμένο τυρί
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 800 γρ. αλεύρι
• Λίγη ρίγανη
• Λίγο μαϊντανό
• Αλατοπίπερο

               ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες.
2. Αφαιρούμε το εσωτερικό τους.
3. Πολτοποιούμε τη μελιτζάνα και την ανακατεύουμε με το τυρί, το αυγό,
4.  το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο.
5. Ρίχνουμε και το αλεύρι και πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
6. Τηγανίζουμε και βάζουμε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το λάδι.

Πολύ με δυσκολεύετε με τη νηστεία....Υπέροχοι μελιτζανοκεφτέδες

ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 3 μελιτζάνες
• 800 γρ. τριμμένο τυρί
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 800 γρ. αλεύρι
• Λίγη ρίγανη
• Λίγο μαϊντανό
• Αλατοπίπερο

               ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες.
2. Αφαιρούμε το εσωτερικό τους.
3. Πολτοποιούμε τη μελιτζάνα και την ανακατεύουμε με το τυρί, το αυγό,
4.  το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο.
5. Ρίχνουμε και το αλεύρι και πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
6. Τηγανίζουμε και βάζουμε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το λάδι.

Κάτι νηστίσιμο...ακόμα...

ΨΗΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ

ΥΛΙΚΑ

• 4 κομμάτια καλαμάρι (250 γρ. συνολικά)
• Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• Μια πρέζα κύμινο
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Καθαρίζουμε το καλαμάρι και το αναμειγνύουμε με το ξύσμα λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι, το σκόρδο και τον κόλιανδρο.

2.Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες στο ψυγείο.

3.Αφαιρούμε το καλαμάρι απ’ τη μαρινάδα και το βάζουμε στο γκριλ.

4.Όταν ψηθεί, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι και κόλιανδρο.

5.Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.

Υγιεινό και νόστιμο...

ΡΕΒΙΘΙΑ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ

500γρ ρεβίθια
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
δάφνη 2 φύλλα
1 κύβος λαχανικών
1 λεμόνι χυμός
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα ρεβίθια σε νερό για 8 ώρες. Τα βράζετε λίγο και τα σουρώνετε.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Προσθέτετε τα ρεβίθια το αλάτι το πιπέρι τα φύλλα δάφνης τον κύβο λαχανικών και προσθέτετε νερό  ώστε να καλυφθούν τα ρεβίθια.
Βράζετε για 2 ώρες μέχρι να χυλώσουν τα ρεβίθια
Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και σερβίρετε

Πανεύκολο και νόστιμο για μικρούς και μεγάλους...

Παπαρδέλες με μπρόκολο και παριζάκι

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
12 φέτες παριζάκι
Μισό κιλό παπαρδέλες
Μαϊντανό
σκόρδο
ελαιόλαδο 6κ.σ
ξίδι 2 κ.σ
μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το μπρόκολο να μαλακώσει αλλά να κρατήσει το χρώμα του.Στραγγίζετε και προσθέτετε το μαϊντανό
Χτυπάτε στο μπλέντερ το λάδι το ξίδι τη μουστάρδα το σκόρδο και το αλατοπίπερο
Περιχύνετε με αυτή τη σάλτσα το μπρόκολο
Βράζετε τις παπαρδέλες και στραγγίζετε
Τα ρίχνετε στο μπολ με τη σάλτσα και το μπρόκολο καυτά και προσθέτετε τις φέτες παριζακι.
Ανακατεύετε και σερβίρετε με τριμμένο τυρί