Υπέροχα κουλουράκια!!!!!!!!!!!

Κουλουράκια της μαμάς

Υλικά
1 φλ. τσαγιού λάδι
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1,5 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο
1,5 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από δύο πορτοκάλια
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)

Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε εάν χρειαστεί αλεύρι τόσο ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας.
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε μέγεθος και σχήμα της αρεσκείας μας. Ψήνουμε στους 150 στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία
Μαρία

Είναι απίστευτο, αλλά οι περισσότεροι έτσι περίπου ζούμε τις ζωές μας. Δε ζούμε. Προσπαθούμε μόνο να μην πεθάνουμε...

..Θέλω να μιλήσω για μια μερίδα χαρακτήρων, που δεν οδηγούνται σε επιλογή ακατάλληλου συντρόφου από τις παραπάνω αιτίες, από ναρκωτικό ενθουσιασμό δηλαδή, από τη βιασύνη του επιτακτικού πόθου, από νεανική αστοχία. Υπάρχουν περιπτώσεις, πολλές, που κάποιοι κανονικά επιλέγουν, προτιμούν, να δεθούν με ακατάλληλο ταίρι. Συνειδητά και περισσότερο μισο συνειδητά, ρέπουν να διαλέξουν ένα πρόσωπο ακίνδυνο για την ψυχή τους. Πρόσωπο ασφαλές για την ισορροπία τους, για τις αντοχές τους. Επιδιώκουν να συγκρατήσουν τα συναισθήματά τους σε όριο ελεγχόμενο, σε βαθμό ζέσης υποφερτό. Δεν αντέχουν τον μεγάλο πόνο, την αιμόφυρτη ρωγμή, την απώλεια του αυτοελέγχου, το άγχος της αβεβαιότητας, το να κρατάει άλλος στα χέρια του τη ζωή και το θάνατό σου, το άλμα στο κενό και στο καινό. Όλα εκείνα δηλαδή που υπόσχεται και απειλεί η μεγάλη αγάπη....Φτιάχνουν λοιπόν ερωτική σχέση και γάμο με άνθρωπο που δε συνταράσσει... Το προτιμούν. Ώστε να μπορούν και να χωρίσουν εύκολα. Ώστε να μπορούν να φύγουν. Για να μην πονέσουν φριχτά αν εγκαταλειφθούν, για να ξεχάσουν κατόπιν εύκολα, και, πιο πολύ, για να είναι σε θέση γρήγορα να αναπληρώσουν. Ζητούν ταίρι αναλώσιμο΄ο αναντικατάστατος άλλος τους πέφτει θανάσιμα βαρύς. Ο γνήσιος έρωτας είναι - θες δε θες - πιστός...

Όχι, δε θέλουν να συναντήσουν το πρόσωπο του γνήσιου, του μεγάλου έρωτά τους. Το πρόσωπο που θα τους συγκλονίσει. Δεν έχουν τα κότσια για τόσο κίνδυνο, για τόση οδύνη. Και να το συναντήσουν, θα κάνουν πως δεν το κατάλαβαν. Και να το κατάλαβαν, θα προσπαθήσουν να το υποτιμήσουν. Θα το στολίσουν με ελαττώματα για να το αποφύγουν. Για να δικαιολογηθούν που δεν τολμούν. Ίσως και να μην πιστεύουν πως το αξίζουν. Έχουν πολύ ψυχικό και πνευματικό μόχθο όλα τούτα...

Είναι απίστευτο, αλλά οι περισσότεροι έτσι περίπου ζούμε τις ζωές μας. Δε ζούμε. Προσπαθούμε μόνο να μην πεθάνουμε...

Αποσπάσμα από το βιβλίο Ο παλιάτσος και η Άνιμα Μάρω Βαμβουνάκη   

   

Καλημέρα...

...Η μοναξιά δεν είναι δυνατή παρά όταν είσαι πολύ νέος, όταν έχεις μπροστά σου όλα σου τα όνειρα ή πολύ γέρος, όταν έχεις πίσω σου όλες σου τις αναμνήσεις....

Henri de Regnier

Γιατί ο άνθρωπος μέσα σε τούτον τον κόσμο της πτώσης και της φθοράς, μέσα στην ασχήμια και τη βλακεία που μεθοδικά επισημοποιείται δεν μπορεί παρά να υποφέρει, αν είναι άνθρωπος φυσιολογικός.

"...Γιατί ο πόνος είναι ζωοδότης, αφυπνιστικός και θαυματουργός, και μόνο ως απελπισία ακυρώνει την αξία του όπως και την αξία της ζωής του προσώπου που πάσχει. Γιατί ο άνθρωπος μέσα σε τούτον τον κόσμο της πτώσης και της φθοράς, μέσα στην ασχήμια και τη βλακεία που μεθοδικά επισημοποιείται, μέσα στων εγωισμών τα άγχη, της ματαιοδοξίας και της κενοδοξίας τα κόμπλεξ, της σκληροκαρδίας το δηλητηριο, της απονιάς τις πληγές, δεν μπορεί παρά να υποφέρει, αν είναι άνθρωπος φυσιολογικός. Αντιθέτως, όταν οι πολλοί αμυντικοί μηχανισμοί χτίσουν πανοπλία μονωτική κατά της οδύνης και, κατά συνέπεια, κατά της ευαισθησίας, σκάβουν τάφρο κατά της ζωής και εκτρέφουν το νευρωσικό ανικανοποίητο της νεκροζώντανης προσωπικότητας..."

Ο παλιάτσος και η Άνιμα, Αποσπάσμα

 Μάρω Βαμβουνάκη  

ΠΟΤΟ ΣΤΗ ΜΑΒΙΛΛΗ

Σήμερα προτεινουμε ένα απο τα παλιότερα μπαρ της Αθήνας στην πλατεία Μαβιλλη...ΛΩΡΑΣ..

ΠΑΡΕΙΣΤΙΚΟ, ΚΑΘΑΡΑ ΠΟΤΆ ΩΡΑΙΑ ΜΟΥΣΙΚΗ...ΠΑΤΕ ΧΑΛΑΡΑ ΓΙΑ ΠΟΤΆΚΙ ΜΕ ΤΟΥς ΦΊΛΟΥΣ ΣΑΣ..ΘΑ ΠΕΡΑΣΕΤΕ ΥΠΕΡΟΧΑ...

Καλημέρα...ζώντας σοφά...

...Τρία πράγματα χαρακτηρίζουν το σοφό άνθρωπο: Πρώτο, κάνει ο ίδιος αυτά που συμβουλεύει τους άλλους να κάνουν. Δεύτερο, δεν κάνει τίποτα που να αντιβαίνει στην αλήθεια. Τρίτον, είναι υπομονετικός με τις αδυναμίες των άλλων...

Λέων Τολστόι

Για φαγητό ανηφορίζουμε στην Πεντέλη...

Dada's Πλατεία Ηρώων Πολυτεχνείου 19, τηλ: 210 8104672 

Στέκι για ποτό και – φυσικά – φαγητό.  Mix and match αισθητική στη διακόσμηση «παντρεύει» ιδανικά το μοντέρνο με το παραδοσιακό . Εξαιρετικό το Angus Burger, έξτρα ζουμερό και νόστιμο το μπιφτέκι με λιωμένο blue cheese και πολύ καλό το rib eye. Στα των ορεκτικών, ιδανικές επιλογές για να ξεκινήσετε είναι σίγουρα η ομώνυμη σαλάτα και η σούπα γλυκιάς κολοκύθας με καραβιδοουρές. Για ένα πλήρες γεύμα με κρασί θα πληρώσετε περί τα 25€. Σημειώστε ότι το Dada’s σερβίρει και ωραία cocktails στην μπάρα του. 
Πηγή:http://www.in2life.gr

Να σμίξουμε τις περιπέτειες, να δώσουμε νόημα στο ταξίδι..

"....Τι θα πει ευτυχία?Να ζεις όλες τις δυστυχίες.Τι θα πει φως?Να κοιτάς με αθόλωτο μάτι όλα τα σκοτάδια.

Είμαστε ένα γράμμα ταπεινό, μια συλλαβή, μια λέξη από τη γιγάντια Οδύσσεια.

Είμαστε βυθισμένοι σ'ένα γιγάντιο τραγούδι και λάμπουμε όπως λάμπουν τα ταπεινά χοχλάδια όσο είναι βυθισμένα στη θάλασσα.

Ποιο είναι το χρέος μας?

Ν' ανασηκώσουμε το κεφάλι από το κείμενο, μια στιγμή, όσο αντέχουν τα σπλάχνα μας, και ν'αναπνεύσουμε το υπερπόντιο τραγούδι.

Να σμίξουμε τις περιπέτειες, να δώσουμε νόημα στο ταξίδι, να παλεύουμε ακατάλυτα με τους ανθρώπους, με τους θεούς και με τα ζώα, κι αργά, υπομονετικά, να μολώνουμε μέσα στα φρένα μας, μελούδι από το μελούδι μας, την Ιθάκη..."

Από την Ασκητική του Καζαντζάκη

Εστιάστε στις όμορφες στιγμές της καθημερινότητας..εκεί βρίσκεται η ευτυχία ...Καλημέρα..

"....Οι ευτυχίες της στιγμής γίνονται από εκδηλώσεις στιγμιαίες, από τις καλοσύνες που ξεχνιούνται πολύ γρήγορα, από ένα φιλί ή ένα χαμόγελο, από μια γλυκιά ματιά, από έναν ευγενικό λόγο, από το αίσθημα της ευγνωμοσύνης...."

Σάμιουελ Κόλεριτζ

Η πίτα της Μπέμπας

Υλικά 

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•  500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 
• 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
• 250 γραμμ. ανθότυρο, ή κατίκι Δομοκού  
• 2 αυγά
• αλάτι ,φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
• ελαιόλαδο για το φύλλο 

Εκτέλεση 
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο
Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε
Σιγομαγειρεύουμε τον κιμά για 15΄σε χαμηλή φωτιά
Αφήνουμε τον κιμά να στεγνώσει τελείως και να κρυώσει

Προσθέτουμε στο μείγμα ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα και τέλος προσθέτουμε το τυρί
Κόβουμε κάθε φύλλο κρούστας σε 2 λωρίδες πλάτους 15 εκ. ή σε όποιο σχήμα θέλουμε
Παίρνουμε δύο-τρία φύλλα και τα αλείφουμε ένα-ένα με ελαιόλαδο
Βάζουμε στην άκρη της λωρίδας 2 κουταλιές της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία µε τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση, φτιάχνοντας συνολικά 20 ρολάκια
Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, και τα αλείφουμε από πάνω µε το υπόλοιπο λάδι
Ψήνουμε τα ρολά μας στους 180º C, για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.