Οι Οθωμανοί,οι Αυστριακοί και τα πρώτα κρουασάν..δεν ήταν Γαλλικά..

τουρκική σημαία της εποχής

κρουασάν

Το 1683 οι Οθωμανοί βρίσκονται και πάλι έξω από τη Βιέννη πολιορκώντας την πόλη.Συνήθης τακτική τους ήταν να βάζουν τους λεγόμενους λαγουμιτζίδες να σκάβουν λαγούμια κάτω από τα τείχη των πόλεων και στη συνέχεια να τα ανατινάζουν..Αυτό έκαναν λοιπόν και το 1683 στη Βιέννη..Μόνο που οι αρτοποιοί που ξυπνούσαν πολύ πρωί για να φτιάξουν τα αρτοποιήματα τους άκουσαν τις αξίνες των λαγουμιτζίδων. Αμέσως ειδοποίησαν τον αυστριακό στρατό για τα κόλπα των Τούρκων και έτσι η Βιέννη για δεύτερη φορά σώζεται από τους Οθωμανούς. Η πολιορκία λύθηκε και οι Τούρκοι αποχώρησαν . Οι αφανείς ήρωες οι φουρνάρηδες για να γιορτάσουν τη νίκη των αυστριακών έφτιαξαν ένα γλύκισμα που θα συμβόλιζε τη νίκη τους. Δίπλωσαν λοιπόν τη ζύμη τους σε σχήμα μισοφέγγαρου για να κοροϊδέψουν ουσιαστικά την ημισέληνο που υπήρχε στην τουρκική σημαία..Έτσι φτιάχτηκαν τα πρώτα κρουασάν που οι αυστριακοί τα ονόμασαν kipfel(γερμανική λέξη για το μισοφέγγαρο). Το 1770 Η Αυστριακή Μαρία Αντουανέτα παντρεύτηκε τον Λουδοβίκο τον 16ο. Έχοντας νοσταλγήσει το kipfel της πατρίδας της ζήτησε από τους σεφ του παλατιού να τις φτιάξουν ένα τέτοιο γλύκισμα. Οι Γάλλοι σεφ άλλαξαν λίγο τη συνταγή χωρίς να αλλάξουν το σχήμα και το ονόμασαν «croissant», από τη γαλλική λέξη που σημαίνει επίσης μισοφέγγαρο...Κάπως έτσι δημιουργήθηκε το σύμβολο της γαλλικής ζαχαροπλαστικής..